Lutefisk

Lutefisk svøpt i bacon.

Til 4 porsjoner:

  • 1 kg lutefisk av ryggfilet
  • 8 skiver Aron Mat tørrsaltet bacon
  • 1 ss godt smør
  • 1 ts salt
  • 1 ts grovkvernet pepper

Skjær fiskefileten fra skinnet og del den i 4 porsjonsstykker.

Rull 2 skiver bacon rundt hvert stykke, og fest med tannpirker.

Brun stykkene forsiktig rundt baconsiden og sett dem deretter i ildfast form. Krydre og stek til fisken er gjennomstekt (200°C i 30-40 minutter).

Tips: Servér gjerne med sennepssaus, ertepuré og kokte poteter.

Velbekomme!

Kilde: Opplysningskontoret for kjøtt

I mange gode selskap

Bukta (Tromsø) i juli, Matstreif (Oslo) i august og SMAK (Tromsø) i september har gitt mange fine møter med engasjerte folk med sans for god mat og godt liv.

 

BUKTA

Vi har hatt gleden av å ha vært en rimelig rockete samarbeidspartner med Bukta, Tromsø Open Air Festival, i mange år. Masse heftige minner og gode treff har det blitt. Vår marinerte grillribbe ble faktisk utviklet spesielt for Bukta, og den har nå fått det naturlige og harmoniske navnet Bukta-ribbe. I 2016 ble vårt nye kvernet, tørrsaltet bacon en stor slager akkompagnert av lokal klippfisk.

Bukta Aron Mat ikke tilsatt vann

 

MATSTREIF

Norges største matfestival hadde 10-årsjubileum i 2016, og det med en festival større enn noensinne. Matstreif er festivalen om det som rører seg innenfor norsk mat og drikke. For dem som er opptatt av gode smaksopplevelser, lokal mat og unike produkter. Som lokalmatprodusent i nord, blant masse fine kolleger fra hele landet, ville vi være til stede og tilby en liten smak av Aron Mat. Namnam.

Matstreif Aron Mat

 

SMAK

SMAK MATFESTIVAL har tatt posisjonen som hele Nord-Norges matfestival og skal vise mangfoldet av de fantastiske råvarene, matkulturen og kompetansen som finnes i landsdelen. Det skjer i Tromsø i september, en by som huser prisbelønte produsenter av matvarer av svært høy kvalitet, gode restauranter og en matutdanning å være stolt av. Klart vi er med på SMAK!

 smak-logo

Det er både lærerikt og spennende å være med i de gode selskap.

Nye matskatter med SkatteFUNN

Vi har gjennom ordninger som SkatteFUNN kunnet drive forskning og utvikling i flere år. Dette har resultert i en rekke nye produkter, hvor de siste er kvernet bacon og våre to spekepølser Grøtfjord og Blåmann.

SkatteFUNN er en rettighetsbasert skattefradragsordning. Alle norske bedrifter som arbeider med forskning og utvikling, kan søke Forskningsrådet om godkjenning, slik at bedriften kan bruke sin rett til skattefradrag.

Innovasjon er en langsiktig og omstendelig prosess, og for vår del det avgjørende verktøyet som denne ordningen representerer. Vårt mål er å ha enda to nye produkter utviklet, testet og klart for markedet innen et halvt år.

Det ligger mye kjærlighet i bunnen av velsmakende, langsiktig innovasjon.

Det er ikke rart at vår kvalitetssjef Svein-Ole Kristiansen får lyst å gi spekeskinka en god klem i blant…

Kjøttproduksjon på norsk grovfôr?

Et nasjonalt prosjekt om muligheter og begrensninger for kjøttproduksjon basert på grovfôr i Norge.

Vi i Aron Mat har med stor interesse takket ja til deltakelse i det vi mener er et uvanlig spennende prosjekt i forhold til vår bransjes videre utvikling.

Vår interesse har bakgrunn i vår deltakelse i prosjektet «Arktisk lam», hvor vi avdekket uheldige fettsyresammensetninger i kjøtt som var blitt fôret med importert kraftfôr.

I fremtiden ønsker vi å produsere produkter fra kjøttråstoff som har et bærekraftig, nasjonalt fôrregime.

Med nasjonale fôrkilder mener vi norsk opphav av for eksempel gress, bygg, belgvekster og alger. I prosjektet er det viktig å fokusere logistikken i primærproduksjon og å formidle dokumenterte resultater.

Det er en klar trend blant unge å ville vite hvordan maten er produsert og hvorvidt den er god for både helse og miljø. Markedsmessig møter derfor prosjektet millenniumsgenerasjonens økende informasjonsbehov i dimensjonen «better for you».

Daglig leder Espen Aronsen, Aron Mat AS, oktober 2016