Fenalårsalat

Fenalårsalat med asparges og mozzarella

Ingredienser:

• Aron Mat honningglasert fenalår
• Grønn asparges
• Fersk fersken
• Mozzarella
• Mynte
• Ruccola
• Fersk, rød chili
• Olivenolje
• Balsamicoeddik
• Godt brød

Knekk vekk den tykke delen av aspargesen. Grill eller stek den i panne sammen med litt olivenolje og salt.

Skjær løvtynne skiver av fenalår. Skjær fersken og mozzarella i skiver. Riv bladene av en mynteplante. Finhakk en rød chili uten frø.

Fordel alt på fat sammen med ruccola. God olivenolje og litt balsamicoeddik sprinkles over eller blandes i en skål som dressing ved siden av. Hvitløksrømme går også fint. Trives med focaccia, ciabatta og annet godt brød.

Tips: Salaten kan varieres ved å ha i kokte pastarør eller skruer.

Velbekomme!

Innsendt av Børge Johansen, Trondheim