Tørrsaltet, kvernet bacon

Et bacon for det gode selskap 

Mange av våre oppskrifter er de samme som optimistiske nordmenn hadde med seg på Amerika-båten for over noen tiår siden. For det gode og gamle er fundamentet for vår produksjon.

Det er viktig med nøyaktig mengde salt i forhold til kjøttråstoffet når vi tørrsalter svinesidene. Salteprosessen tar 14 dager, hvorpå svinesidene røykes lenge i kald bøkeflisrøyk.

Svinesiden er nå blitt bacon og er 12 – 14 % lettere enn da vi startet prosessen. Baconet kvernes og pakkes som pølsesnabber og er klart til for å sette en ekstra spiss på ellers deilig mat.

Vi tilsetter ALDRI vann i våre produkter, noe som i dette tilfellet gjør baconet mer smaksrikt og stekevennlig. Og holdbart i 65 dager fra produksjonsdato.

Selges som 220 grams pølsesnabb.