Tørrsaltet, modnet bacon

Et luksusbacon i verdensklasse

Det gode og gamle er alltid fundamentet i vår produksjon. Førsteklasses sideflesk av svin tørrsaltes på tradisjonelt vis for å trekke ut vann og røykes lenge for å få frem godsmaken.

Det er viktig med nøyaktig mengde salt i forhold til kjøttråstoffet når vi tørrsalter svinesidene. Salteprosessen tar 14 dager, hvorpå svinesidene røykes lenge i kald bøkeflisrøyk.

Den store hemmeligheten er at vi etterpå henger vårt luksusbacon til tørk. Resultatet er et bacon som er ca 30% lettere enn da prosessen startet, noe som igjen skaper en fantastisk smak, farge og konsistens.

Vi tilsetter aldri vann i våre produkter, noe som gjør baconet mer smaksrikt og stekevennlig. Og holdbart i 180 dager fra produksjonsdato!

Selges i biter på 200 – 250 gram.

ARON MAT TØRRSALTET MODNET BACON fikk gullmedalje i NM i 2016.